흰색설탕과 각색설탕은 어떤 차이가 있나요?

흰 설탕이랑 갈색 설탕,
정말 색깔만 다른 걸까요?

두 설탕의
숨겨진 차이점이
궁금하지 않으세요?

흰색 설탕은
사탕수수나 사탕무에서
추출한 원당을 정제하여
불순물을 제거하고
순수한 설탕 성분만
남긴 것입니다.

반면, 갈색 설탕은
정제 설탕에
당밀을 첨가하거나
원래 당밀이
일부 남아 있는 상태로
만들어지며,
당밀은 색을 진하게 하고
약간의 풍미를 더합니다.

갈색 설탕은 당밀 덕분에
캐러멜처럼 진한 맛과
독특한 풍미를 가지며,
베이킹이나
소스 요리에 사용하면
풍미를 더해주는
역할을 합니다.

흰색 설탕은
단맛이 깔끔하고 중립적이라
다양한 요리에
무난하게 사용됩니다.

갈색 설탕에는
당밀 성분으로 인해
미량의 미네랄이
포함되어 있지만
그 양은 매우 적어
실제로는 영양적 차이가
거의 없으며,
칼로리 역시 비슷하거나
약간 높을 수 있습니다.

흰색 설탕은
커피, 차, 디저트 등
기본적인 단맛을 낼 때
적합하고,
갈색 설탕은
쿠키, 케이크, 글레이즈드 소스 등
풍미가 중요한 요리에
적합합니다.

결론적으로
흰색 설탕과 갈색 설탕의
주요 차이는
정제 과정과
당밀 함유 여부에 따른
맛과 향의 차이에 있으며,
목적에 맞게
선택하면 좋습니다.

[알신 한마디]

흰 설탕과 갈색 설탕의
차이는 당밀 함유 여부로,
갈색 설탕은
풍미가 더 진하고
흰 설탕은
깔끔한 단맛을 내용!